ТАРТАЛЕТКИ с СЕЛЁДКОЙ и перепелиными ЯЙЦАМИ – праздничная ЗАКУСКА / от шеф-повара / Илья Лазерсон

ТАРТАЛЕТКИ с СЕЛЁДКОЙ и перепелиными ЯЙЦАМИ - праздничная ЗАКУСКА / от шеф-повара / Илья Лазерсон

Кухня на шпильках / “Кухня на шпильках” с Маргаритой Сичкарь. В гостях Шеф-повар Илья Лазерсон / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Блюда из яиц / Блюда из солёной рыбы / Закуски / Праздничный стол /
ТАРТАЛЕТКИ с СЕЛЁДКОЙ и перепелиными ЯЙЦАМИ – праздничная ЗАКУСКА:

Как сделать тарталетки (корзиночки) из тостового хлеба:

У тостового хлеба обрезать корки.
Ломтики раскатать скалкой, если хлеб недостаточно влажный – сбрызнуть его водой.
Положить раскатанный ломтик в форму и сформировать корзиночку.
Корзиночку отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут. Запекать до хрусткости, а не до румяности.

Тартар из селедки с перепелиными яйцами:

Филе сельди мелко порубить ножом и добавить горчицу.
Эту массу выложить в тарталетку, в середине сделать углубление, в которое вылить сырой перепелиный желток.
Сверху посыпать зеленым луком или шнитт-луком.

Подача:

На тарелку выложить горку салата, рядом немного майонеза и биточки.
Трапезу начинают с тарталеток, затем биточки с салатом.
Тарталетки можно есть без вилки, просто откусывая.

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале “Еда ТВ”, в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях “холостяцкой кухни”. Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
ЛИМОН 24
Кол-во комментариев: 4
  1. Рецепты Шеф-повара

    Как сделать тарталетки (корзиночки) из тостового хлеба:
    У тостового хлеба обрезать корки. Ломтики раскатать скалкой, если хлеб недостаточно влажный – сбрызнуть его водой. Положить раскатанный ломтик в форму и сформировать корзиночку. Корзиночку отправить в духовку, разогретую до 150 градусов, на 15 минут. Запекать до хрусткости, а не до румяности.

  2. Михаил Степаненко

    Ужасное качество..

  3. Elena Shevchenko

    Не знаю, но почему-то каждый раз глядя на кухню лазерсона мне не нравиться его конечный результат. Очень много лишнего говорит и говорит. Не мое!

  4. Юрий Коктебель

    Это не свежее видео Лазерсон молодой

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: