Вкусный куриный суп

Этот куриный суп с орзо и лимоном — именно то, что доктор прописал. Со свежим лимоном, сушеной куркумой и разнообразными овощами в легком курином бульоне — это простой суп для души. Готовится примерно за 45 минут.

Нарезанную морковь, сельдерей и нарезанный кубиками лук обжаривают и смешивают с куркумой вместе со свежим лимонным соком, цедрой, пастой орзо, вареной курицей, горошком и зеленым луком. Это свмый простой и при этом самый вкусный супчик на обед.

Готовим лимонный суп с курицей и пастой орзо

Количество порций 6 порций

Время на подготовку 10 мин.

Время приготовления 35 мин.

Общее время 45 мин.

Ингредиенты

• 500 гр куриной грудки
• 1 л куриного бульона
• 1 л воды
• 1/2 ст. макарон орзо
• 2 шт. средние моркови
• 2 шт. черешка сельдерея
• 1/2 ст.л. замороженного горошка
• 1 шт. желтая средняя луковица
• 1 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. молотой куркумы
• 1 ч.л. цедры лимона
• 2 ст.л. лимонного сока свежевыжатого
• 3 шт. зеленые лука
• свежемолотый черный перец по вкусу
• соль по вкусу

Блюдо: Супы

Кухня: Американская

Ключевое слово: курица, паста

Пошаговая инструкция

1. Нагрейте оливковое масло в суповой кастрюле или жаровне на среднем огне. Добавьте нарезанную морковь,  стебли сельдерея и кубики лука. Приправьте щепоткой соли. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и нежными, от 8 до 10 минут. К этому добавьте 1 чайную ложку куркумы и перемешайте.

2. Далее – добавить орзо, бульон и воду. Доведите до кипения и варите макароны до состояния al dente или около 10-15 минут. Время от времени помешивайте, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли.

3. Затем добавьте нарезанную кубиками курицу, лимонную цедру и сок. Перемешайте, а затем добавьте горошек, зеленый лук и приправьте солью и перцем по вкусу.

4. Тщательно прогрейте суп на плите 5-10 минут. Попробуйте и приправьте солью и черным перцем по вкусу. Наконец, разлейте суп по тарелкам или по кружкам! Подавать с крекерами.

Видео рецепт приготовления вкусного супа

Хранение

1. Суп хранится 3-4 дня в холодильнике в герметичном контейнере. Возможно, вам придется добавить еще куриного бульона к остаткам, так как макароны впитают его.
2. Этот суп можно заморозить, но орзо становится немного пухлым. Если вы готовите суп для заморозки – приготовьте все по рецепту, остудите и разлейте по порционным контейнерам. И уберите в морозилку на срок до 2 месяцев.
3. Для того чтобы использовать суп, вытащите контейнеры из морозилки и оставьте на ночь в холодильники. Затем сварите пасту орзо и добавьте в суп. Разогревайте в небольшой кастрюле на медленном огне, пока не прогреется, время от времени помешивая.

Вопросы и ответы